如家酒店集团是目前我国最大的经济型连锁酒店之一,拥有酒店多达900多家,分布在我国30多个省150座城市,在美国纳斯达克上市。据如家快捷酒店宣传,其将为客人提供“如家”的“干净、温馨”服务。那么如家酒店是不是真的像它宣传的那样干净、温馨呢?3月24日,城市信报记者应聘到青岛如家快捷酒店中山路劈柴院店,以客房服务人员的身份卧底暗访,为大家揭秘真实的如家酒店客房服务。
3月24日,记者来到如家快捷酒店中山路劈柴院店,看到其墙上有大幅招聘广告,招聘职位包括客房服务员、餐厅服务员、厨师等。记者拨打了招聘广告上的应聘联系方式。记者询问应聘客房服务员有什么要求,客房部的李主管和记者说,“没什么要求,你能干活就行”。当记者问需不需要带身份证时,也被告知不需要。
记者咨询待遇问题时,李主管说,青岛如家的工资比较低,底薪500元,如家的工资是按照城市来划分底薪的,广州、上海为一级城市,青岛是三级城市,底薪只有500元。不过,最近青岛市的最低工资标准调高了,如家的底薪也有一定的可能调高。除了底薪之外,房间服务按间计费,每干一间提成2.5元,多劳多得。另外,如家为所有员工投五险一金。
后来,李主管将记者领给一位客房部老员工,让这位客房服务员先带着记者干几天。加上记者,这位客房服务员共带了三位“徒弟”,另外两位大姐比记者早来一天。
工作中,大家相互之间用姓来称呼,比如“小王”“小郭”等。其中一位大姐以前是在超市卖东西的。
带记者的客房服务员是如家的老员工,以前在青岛如家别的店干过,最近劈柴院店试营业就被调过来了。据该员工讲述,如家旺季时一天干上二三十间房,一个月能拿两三千元钱。除了干活,大家聊得较多的就是如家工资低,一般的情况下一个月也就一千来块钱。“随便干点什么都比这个强,钱少活累。”在超市卖过货的大姐几次劝记者别干这个。
记者卧底期间看到,每个楼层的客房服务员都有一辆清洁车。清洁车里放着新的被套、枕套、床单、洗漱用品等客房必用品,以及清理箱、抹布和扫帚。
带记者的客房服务员自己收拾房间,让另外两位大姐收拾厕所。放在厕所门口的客房清理箱里,有白色小刷、白毛长刷、两瓶除污剂、粉红色的抹布、牙刷、玻璃刷等清洁工具。白毛小刷和长刷上沾满了黑色污垢。车上还随意放着几块脏得快成黑色的白抹布。大姐拿起沾满污垢的白色小刷,草草刷了几下脸盆扔到清理箱里,又拿起长刷伸到有异物的马桶里刷了几下,扔到白色小刷上。
记者看到,如家的清理箱里很多白刷成了黑刷,脸盆刷和厕所刷挨着放,沾满头发的地刷和清理杯子的毛巾放在一起,白抹布脏成黑抹布也不换新的。清洁车上的抹布基本都是乱挂的,擦马桶、脸盆、杯子的抹布不分。
为了看出脏毛巾究竟有多脏,记者拿了一块客人用过的白毛巾放在脏抹布的旁边作对比,可谓“黑白分明”。就是这块脏黑的毛巾要用来擦客人洗脸的洗脸池、洗澡的玻璃、马桶。一位服务员和记者说,“宾馆脏死了,我从来不敢住!”
在清理厕所时,一位大姐用一块粉红色的小毛巾擦洗脸盆,擦完洗脸盆后又拿着擦马桶,擦完马桶后直接拿起来擦茶杯。她边擦边自语说:“这杯子怎么擦还是有毛毛呀?”然后就将杯子摆放在桌台上。另一位大姐则拿着脏抹布在擦厕所墙壁,由于人矮,只擦到了够得着的2/3就不擦了。
跟着另一位客房服务员干活时,记者看到她也用同一块抹布擦拭马桶、马桶盖和洗脸池。擦完后不清洗直接放到清理箱里,下一间房继续用这块抹布。而挂在清洁车一侧的几条抹布从来不用。
在如家,记者看到了一扇用粉红色纸写着“消毒间”的门,推开后记者看到,里面有一些消毒设备:一块写着消毒间操作规范的布告栏,下面贴着“百洁布”、“口杯布”、“消毒记录表”三个小纸条,消毒记录上写了十多行后就没有了,过洗池、消毒池里面没有水;一侧摆放着一个没有插电的消毒柜子和一个蓝色的杯具消毒桶。
按照该酒店的消毒间操作规范,客人用的烧水壶、口杯和茶杯都需要经过消毒处理。于是记者问服务员:“那我们的杯子什么的是不是要拿到消毒间消毒?”客房服务员和记者说:“不用消毒,我们从来不用那个消毒间,都消毒那得多累。”
打扫房间时记者看到,客人用过的茶杯,客房服务员会拿到厕所用水冲冲擦干,然后重新放到桌子上,没有经过任何消毒处理。而烧水壶也没有像布告栏写的那样“白醋消毒清洗”,大多数情况下将水倒掉就摆上了。抹布天天用,也没有消毒处理。清理厕所时,洗脸池、马桶也都是直接用刷子、抹布擦擦,基本不用清洁剂,更没有用消毒液杀毒。
“真是的,这个客人住了一个小时,把床睡了、毛巾擦了说要换房。”客房服务员一边叠被子一边抱怨客人给自己增加了工作量。“客人睡过的被子不用换吗?”记者问客房服务员。“没事,他就躺了一会儿。”客房服务员回答。
在厕所记者看到,两条白毛巾放在洗脸池上,显然被用过了。“要不要拿一条新的?”记者问。“不用,没事。”客房服务员摸了摸毛巾,估计是干的,就将两条被客人用过的毛巾叠好重新挂在毛巾架上。
在清理一间客人的续住房时,新来的大姐将客人的毛巾撤下扔到了脏毛巾堆里。客房服务员扫完房间发现毛巾少了。“客人的毛巾呢?怎么不见了?”客房服务员问。“跟你说过,续住房间的客人的毛巾不需要换,除非他将毛巾放到洗脸盆里。”说完,客房服务员将刚才被扔掉的毛巾捡起来,整理好挂上毛巾架。
如家的床单、被套、枕套、毛巾是全国统一颜色、质地。床单、被套是印着小白花点的绿颜色,枕套和毛巾则是白色,给人一种舒适的感觉。在如家暗访期间,记者看到客人用过的床单、被套、枕套、毛巾,客房服务员天天都会来更换。如家的床单、被套、枕套、毛巾是承包给一家工厂清洗的。
记者试探性地问过客房服务员,如果被子、床单看上去很干净是否能不更换。客房服务员严厉地和记者说:“肯定要换!我们这里是正规连锁酒店,肯定要把客人用过的东西换掉,不能像一些小旅馆一样不换。”每天客房主管会对每个房间检查,看看是不是达到要求。
“在如家干活比较辛苦。”这句话是记者一上岗,客房服务员就和记者说的:“因为如家要求比较严格。”
在如家干客房服务必须仔细:拖鞋摆放必须“蓝右白左”,蓝色拖鞋在右边、白色拖鞋在左边;整理床单、被子必须将其铺得整整齐齐;垃圾桶的摆放必须统一位置;见到客人必须问好;毛巾必须摆设整齐。每个杯子的朝向、每套牙具的摆设位置、每个枕套的摆放都有统一规定。“打扫干净房间关门时,要留着廊灯。”客房服务员和记者说,这样晚上客人一进门插上卡,廊灯就能亮起来。
很多的酒店都不给基层员工投五险一金,而如家却投五险一金。“我来如家就是看中了它给我投五险一金。每个月公司出400块钱,自己出200块钱。我再干半年就可以退休了,到时候能够领双份工资了。”一位快退休的阿姨高兴地和记者说,如家对员工还是可以的,给投五险一金,这样工作起来就没有后顾之忧了。