[提要]“黑林铺班庄村的一个米线加工作坊,抽取洗衣服、洗菜池子里的水加工米线,销往市区。而针对举报者反映的抽脏水加工米线的事,作坊老板娘称,抽取的水用于冲洗地板,并没有用于加工米线日消息,昆明。“黑林铺班庄村的一个米线加工作坊,抽取洗衣服、洗菜池子里的水加工米线,销往市区。那个池子甚至有人在里面洗脚,十分恶心。”近日,班庄村一村民向本报热线号院内的米线加工作坊长期抽取脏水生产米线。

  “这家米线作坊已存在多年,长期抽取小龙潭池子里的水加工米线。很多村民都在这个池子里洗菜、洗衣服,甚至一些小孩子还会把脏东西丢入水池里。”举报者称,洗衣服和抽水机同在一个地方,洗过衣服后,池子里的水并不干净。

  “不仅如此,里面生产米线的人也不注重卫生。”举报者介绍,在班庄村小龙潭旁,有一个人专门管着池子,米线作坊老板出钱给看管人员,帮忙抽水,而抽取的水则存在作坊院子里的一个水池里,然后用来加工米线。

  7月15日晚,走进黑林铺班庄村询问小龙潭的具体方位时,面对陌生人的居民十分警惕,不断询问记者到里面干什么、找谁,还要求提供要找人的姓名。村口居民的询问,更加让人觉得要找的地方很可疑。

  经过再三打听,一名租住在村里的男子带着记者来到小龙潭。在班庄村边上一处低洼的竹林边,一个简易的棚子下有两个水池,借着附近房屋照射出来的光线,能看清水池边上有五六个人在洗衣服,并不时将穿着拖鞋的脚放入池子里。

  虽然池子分为两个,靠近泉眼的一个池子旁醒目地写着“不准洗衣服”,下面一个池子写着“洗衣服池”的字样,但几乎所有人都会在不准洗衣服的那个池子里洗衣服。池子旁边,摆放着一个抽水泵,抽取的水由一根塑料管子连接到边上的另一个管子里。

  “这水就是抽到不远处米线加工作坊内生产米线的,特别脏。”举报者说,作坊为降低生产所带来的成本,每月给管龙潭的老人点钱就可以抽水用,但这些水并不干净。

  对于这个水泵,在旁边洗衣服的村民和举报者说法一样,是用于抽水到米线作坊加工米线的。

  晚上10点左右,顺着抽水管道可能延伸的地方找去,在距抽水点两三百米远的一处垃圾回收地,刚好有两辆载着米线的微型面包车从昏暗的巷子里驶出来。顺着车辆出来的巷子往里看,一道大门内灯火通明,里面停放着一辆改装过的面包车,门口堆放着一堆煤炭。

  大门口的一块门牌上写着“班庄村436号”,整个院子的地板上到处都是水,10多人正在忙碌着,大量米线堆放在旁边。这就是举报者所说的抽脏水加工米线的作坊。作坊十分隐蔽,如果没有人指引,很难被发现。

  由于院子四周是居民楼,对摸清作坊加工情况存在一定困难,记者便以选购米线为由进入院子。在院子角落的简易棚下,工人们正在忙着加工米线,旁边墙角处摆放着已经装框的米线。

  “你们做什么?”见到有人进来,一名穿红色上衣的中年女子放下手中的活儿边问边走了过来。“你们这里的米线怎么批发,多少钱一公斤?”红衣女子回复称,这里加工的是无酸的酸浆米线元,但要自己开车来拉,加工点没有车送货。女子的言辞有些躲闪,眼睛不停地朝四周查看。

  就在红衣女子与记者对话时,一名男子快速走过来,发动停在一边的面包车,将车飞速驶入加工米线的简易棚子前,遮住了记者视线,也不让记者进一步查看。

  随后,记者从院子走出,回到抽水的地方。红衣女子跟随一段后才回去。见到有人在水池边,负责抽水的老人拉着狗出来查看,并拨打电话嘀咕着什么。

  尽管已是晚上10点多,水池边仍有三四个人在洗衣服,其中一名女子甚至把脚放入水池中冲洗。“白天洗衣服的人更多,晚上凉快些,也有不少人在这里洗。”一村民说。

  10点30分,记者到村口等待运输米线的车辆出来,并准备跟踪看会将米线送往何处。然而就在此时,之前与记者对话的红衣女子走了出来,查看停放的每一辆车子,并打电话让其他人一起前来寻找曾进入院子里的记者。

  昨晚,黑林铺工商分局2名执法人员和五华区质监分局4名执法人员赶往班庄村米线作坊查处。

  晚上8点,当记者和执法人员来到班庄村时,米线作坊往日抽水的水池边,仍有七八人正在清洗衣物。前晚这样一个时间段水池里已有水泵在抽水,但昨晚却未曾发现。后来举报人打电线点多,作坊老板娘和抽水的老人说晚上有媒体要来查看,叫抽水晚点。

  当记者和执法人员走到作坊门口前时,门口的一名中年男子已热情地迎接上来,并向前来的人员散发香烟。

  进入院子内,原先脏乱不堪的院子变得很整洁,前晚没有穿白色防护服的工作人员已经有一半穿上了洁白的防护服。这些衣服看上去很崭新,就连衣服的折痕都还清晰可见。

  “为何之前工人没有穿防护服,现在穿上了?”面对质疑,中年男子称,如果他不在或者疏忽了,工人们就不会穿。

  而针对举报者反映的抽脏水加工米线的事,作坊老板娘称,抽取的水用于冲洗地板,并没有用于加工米线。记者看出,在加工间门口确实有一个水窖,上面盖着水泥盖板,几根黑色塑料管子缠绕在边上。

  老板娘称,作坊用的水都是自来水,并指着一处水流比较小的水龙头让执法人员查看。随后,她又带领大家到门口查看自来水管和水表,但水表上已经没办法看出数字,而自来水管也仅有矿泉水瓶口那么粗。

  “曾在里面打工的人说,进入作坊的自来水管根本没办法供应生产用水。从水池抽去的水就是加工米线的。”据举报人称,昨晚7点左右,老板娘匆忙和抽水的老人说,晚上有媒体要来查看,水抽晚点。

  质监执法人员介绍,这家作坊已纳入小作坊监管,每季度均会对产品抽样进行仔细的检测,第一季度抽检合格,但第二季度抽检时发现米线含硫且微生物超标。不过问题是,在对作坊进行全方位检查时,执法人员并未曾发现添加剂,硫从何而来存在很大疑问。

  目前,质监部门已经作出处罚决定,对该米线万元的罚款。针对米线中检测出含有硫的情况,质监部门已经与五华警方经侦大队对接,移交警方调查处理。

  由于全市仅有5家正规米线加工公司,其余大部分均为小作坊。昆明主城区每天的鲜米线吨左右,而正规企业仅能生产不到30吨,这也代表着,94%以上的米线市场被小作坊抢占。但出自小作坊的米线,大多存在质量上的问题、加工环境脏乱等情况。

  5月21日,本报重案组对寻甸、茨坝的4家米线加工作坊进行曝光,随后连续一周对问题米线以及监管方面存在的问题进行了报道。报道刊发后,昆明市长李文荣通过“@昆明市长”微博呼吁,市民和网友要“多发现、多举报、共打击”。

  然而,昨天记者对曝光的4家作坊进行回访发现,这4家作坊仍在继续生产,存在的问题并未整改。

  曝光的寻甸县羊街镇新街村委会的一个米线加工作坊内,原料储藏环境脏乱,碎米线、苍蝇随处可见。工人没有一点防护,徒手从水里将米线捞起放入簸箕内称重,有些米线甚至掉落地上又重新捡回不加清洗。堆放着的成品米线上爬着许多苍蝇,用于煮米线的大锅内,沾满了黄色的水垢,连用于加工米线的面粉里也有苍蝇混在里面。生产车间内,外来人员及运输米线的人能随意进出,且工作人员未戴口罩、没穿防护服。

  为了降低生产所带来的成本,该作坊用玉米淀粉、小麦淀粉为原料做米线。小作坊生产出的米线主要流入农贸市场、著名米线连锁店及学校食堂。从老板提供的供货单上了解到,目前每天生产的近10吨米线销往昆明主城各大农贸市场,昆明某著名米线店尽管有自己的正规米线多家分店米线供应出自寻甸的这家作坊。此外,市区另外一家米线连锁店、部分学校食堂也在使用该作坊所生产的米线家米线加工作坊和此前曝光时的情况相差无几,质监部门提出的问题仍有部分没有整改,卫生脏乱差的情况仍存在。

  在三十四中旁的庆发米线加工点,环境卫生比较差,生产车间内苍蝇较多。这家米线加工点不远处就是一养猪场,入口处不远的地方是垃圾堆。作坊锅炉房门口堆放着大量煤炭,质监部门曾要求其整改,然而一个月时间过去,这家米线加工点不进行任何整改。对此,老板坦言:“房租还有几个月就到期,不整改了。”

  都市时报重案组经过暗访调查,将一些出自小作坊的米线质量存在问题、加工环境脏乱等情况,于5月21号以题为《这样的米线咋个吃》重磅推出。随后,都市时报又连续一周对昆明米线行业存在的问题,以及监管方面的尴尬进行了深入报道。

  报道刊发后,不仅在读者中引起了强烈反响,还被包括人民网、中国日报网、新华网、中新网、国际在线、新浪、腾讯等主流媒体转载,并引起相关职能部门的格外的重视,及时对小作坊进行突击检查,对米线加工行业进行整顿。

  市长李文荣在“昆明市长”的微博上说:“我同大多数昆明人一样喜爱吃米线。看到网民朋友提到了‘脏米线’问题,已当即责成职能部门关停查处了涉事的3家米线黑作坊,并在全市进行拉网式排查。排查的同时,大家也多来发现、举报,共同打击不法商贩。”

  事后,质监、工商等部门对米线行业进行了突击检查,并对米线市场进行整顿,目前整顿结果尚未公布。

  西华大学食品科学与工程系主任、食品工程研究所所长车振明教授介绍,米线加工小作坊存在很多问题。在硬件方面,生产设备、设施简陋,生产卫生环境差,无消毒、防鼠防蝇设施等;此外小作坊从业人员素质低,部分小作坊员工是以共同生活的亲属为主,员工以当地居民和外来人员为主,文化水平较低,缺乏食品安全知识培训。小作坊产品出厂不检验、合格率低,食品小作坊无检验设备,大部分小作坊的产品质量以所谓的“经验”为主,多数处于无标准生产或不按标准生产。

  由于监管力量薄弱,人员缺少、素质不高导致问题产品频频出现。车教授介绍,在地方政府暂时没有出台相应的地方性法规、规章来规范食品小作坊的生产经营行为的情况下,使小作坊出现“多、小、乱、差”现象不能依法整治。他认为,有小作坊存在的一天,监管部门就得严格监管。

  对于米线行业监管存在的问题,云南凌云律师事务所孙文杰律师感叹,在他看来,我国的食品监管一直是分段、分品种管理,真实的操作中就会出现争着监管、重复执法的现象,也就会出现争而不管,互相推卸责任的情况。

  随着国家、省、市对包括米线在内的饮食业监管力度的不断加强,食品安全问题的监督管理问题早已刻不容缓,“除了职能部门加大执法力度,地方应会同相关的单位根据本地真实的情况,制定对食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理办法,以便让食品安全问题实现源头管理。”孙文杰说。

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